奶酪行业主要上市公司：目前国内奶酪行业上市企业有妙可蓝多(600882.SH)、伊利股份(6008878.SH)、三元股份(600429.SH)、熊猫乳品(300898.SZ)等。

本文核心数据：妙可蓝多奶酪产销数据，妙可蓝多奶酪产品结构数据

1、中国奶酪行业龙头企业全方位对比

随着我国居民消费水平的提高，国内乳制品消费经历了从风味乳饮料奶、到液态鲜奶、再到酸奶的消费升级。同时，近年来国家政策亦积极支持优化乳制品产品结构，满足居民消费升级的需要。目前，中国奶酪行业的龙头企业分别是妙可蓝多和百吉福，两家企业在奶酪业务上的业务布局及运营情况对比如下：

2、妙可蓝多：奶酪业务的布局历程

妙可蓝多前身为广泽股份，后于2016年确立以奶酪为核心业务，2019年正式更名。公司是A股中唯一以奶酪为主业的上市公司，在奶酪这个外资品牌主导的行业，通过奶酪棒这一核心大单品迅速成长，2021年超越百吉福，成为我国奶酪制品市占率第一品牌。

3、妙可蓝多：奶酪业务布局及运营现状

——产品布局：三大系列协同发展

公司主营业务为以奶酪为核心的特色乳制品的研发、生产和销售，其中奶酪产品可以进一步细分为即食营养系列、家庭餐桌系列和餐饮工业系列。同时公司也从事液态奶的研发、生产和销售，以及乳制品贸易业务。

从营业收入构成来看，近年来，公司主营业务布局逐步由液态奶转向奶酪业务，到2021年，公司奶酪业务营收占总收入的比重增长至74.5%。

具体到奶酪产品布局方面，公司生产产品包括即食营养系列的奶酪棒、成人手撕奶酪条、儿童成长杯等，家庭餐桌系列的马苏里拉奶酪、奶酪片、奶油芝士、黄油、煎烤奶酪等，餐饮工业系列的马苏里拉奶酪、奶酪片、稀奶油、奶酪酱等。

——奶酪产品产销：增长势头强劲

从奶酪产量变化来看，2018年以来，妙可蓝多奶酪产量呈现持续增长走势，2018年，妙可蓝多奶酪产量为10400.2吨，到2021年，产量提升至55998.23吨，同比增长56.50%，较2018年产量规模增长五倍多。

市场销售方面，妙可蓝多奶酪产品销售总量走势与产量变化基本类似，增长势头迅猛，到2021年，奶酪产品合计销售54565.11吨，同比增长55.72%。

——业务地区布局：北区占比接近一半

从区域布局情况来看，尽管妙可蓝多业务范围已基本覆盖全国，但总体仍以北区为主要发展地区。2021年，公司在北区实现营收20.25亿元，占总营收的45.32%;在中区实现营收16.12亿元，占总营收的36.06%;在南区实现营收8.32亿元，占总营收的18.62%。

4、妙可蓝多：奶酪业务经营业绩

——销售渠道：网络覆盖全国

渠道建设方面，公司已完成全国范围内线下线上全域布局，在线下渠道方面，公司在餐饮渠道和零售渠道协同发展;在线上电商方面，“妙可蓝多”品牌继续扩大奶酪相关产品的线上领先优势，公司深耕天猫、京东、拼多多等传统电商平台，快速布局抖音、快手等新电商平台，积极拓展盒马鲜生、叮咚买菜等新兴业态。

截至2021年，公司共有经销商5363家，销售网络覆盖约60万个零售终端，覆盖全国96%以上地级市以及85%以上县级市。

——奶酪营收：增长势头依旧

从奶酪产品营收情况来看，2016-2021年，妙可蓝多奶酪营收呈现持续增长的发展态势，2016年，公司奶酪营收为137.92百万元，到2021年已增长至3334.84百万元，较上年同期增长60.77%。在营收持续增长的同时，公司奶酪产品的毛利率也在不断提升，到2021年，公司奶酪产品毛利率增长至48.5%。

——奶酪业务结构：即食营养系列产品占比较高

在奶酪业务布局中，目前来看，即食营养系列产品对公司收入的贡献最高，2021年， 公司即食营养系列产品实现营收2513.47百万元，占公司总营收的75.37%;家庭餐桌系列产品实现营收341.48百万元，占公司总营收的10.24%;餐饮工业系列产品实现营收469.92百万元，占公司总营收的14.09%。

从各类业务盈利水平来看，目前即食营养系列产品毛利率最高。2021年，公司即食营养系列产品毛利率为55.4%，远远高于家庭餐桌系列的35.2%和餐饮工业系列的21.5%。

5、妙可蓝多：奶酪业务发展规划

公司近几年以来一直把满足消费者需求，为消费者提供高质量的多样化产品及加大市场占有率、行业地位以及企业运营质量作为主要的战略目标，下一步将紧紧围绕公司这一发展方针和目标，不断完善和深化渠道网络，推进品牌战略，加大新产品研发力度，强化食品安全监控，优化内部管理，控制成本费用等手段，不断提升市场占有率和市场竞争力，使公司继续保持行业龙头地位。

2021年以来，公司开启了第二个五年规划，全面塑造“奶酪就选妙可蓝多”的品牌形象和价值诉求，把“妙可蓝多”打造成为全国知名、消费者耳熟能详的奶酪品牌。公司将持续加大品牌建设和宣传力度，通过传统媒体、流量社交媒体以及各类公关活动，结合精准营销手段，进行形式多样的营销推广、形象宣传。

以上数据参考前瞻产业研究院《中国奶酪行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》，同时前瞻产业研究院还提供产业大数据、产业研究、产业链咨询、产业图谱、产业规划、园区规划、产业招商引资、IPO募投可研、IPO业务与技术撰写、IPO工作底稿咨询等解决方案。

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