据报道，有着“水饺皇后”美称的湾仔码头创办人臧健和于2月8日在香港去世，享年73岁。这一消息在昨日得到证实。

臧健和1945年出生于日照市五莲县许孟镇仁里村，曾获第四届世界杰出专业女企业家大奖，被选为中国百名优秀企业家。属于她的传奇故事始于1977年，当时她带着两个年幼的女儿去泰国寻亲，意外留在了香港。

因为不通粤语，又有孩子嗷嗷待哺，臧健和只能去饭店刷碗以及在电车上做清洁，一天工作20小时是常事。后来又到湾仔码头摆摊卖起北京水饺，生意也日渐红火，“湾仔码头”品牌也随之诞生。1995年，臧健和的故事被香港无线拍成20集电视剧《水饺皇后》。

1983年，日本百货公司香港大丸百货的老板看中了臧健和的饺子，想要投资她。但第一次由于日方要求贴上自己的商标，被臧健和断然拒绝了。经过多次谈判，双方以保住“湾仔码头北京水饺”的牌子，并由日方提供牌照、工厂的条件，签下了20年的合作条约。

1997年，“湾仔码头”与美国通用磨坊公司合作，进一步扩大生产规模。第二年，双方合资1000万美元在上海浦东新建的工厂投产，湾仔码头水饺正式打入内地市场。其后，广州、北京的生产基地纷纷投产。如今“湾仔码头”在香港成为无人不识的品牌，产品包括速冻水饺、煎饺、云吞及汤圆等，一直深受港人欢迎。

香港文汇网提到，1997年香港回归祖国前夕，她周围一些生意伙伴和朋友选择移民去加拿大或欧洲，但臧健和从未想过要离开。当被问到为何如此坚定时，直爽的臧健和朗声笑道：“吃饺子的人在中国，我不走!”

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