爬长城、逛故宫、吃烤鸭，这已成为去北京游玩的标配，而说起烤鸭，全聚德更是无人不知无人不晓。不过，近期发布2018年财报的全聚德，日子似乎不好过了，净利润遭腰斩，创造了自2007上市以来的最大跌幅。

3月27日晚，全聚德发布2018年财报，公司实现营业总收入17.77亿元，较上年下降4.48%;归母净利润7304万元，较上年下降46.29%。扣除非经常性损益的净利润为5716万元，较上年下降52.14%。

而从2014年到2018，净利润分别为1.38亿、1.43亿、1.50亿、1.51亿、0.82亿，可见前几年虽然增长不大，还是比较稳定的，直到去年出现大幅下滑。难道是餐饮行业变差，大家不爱吃烤鸭了?

根据国家统计局数据显示，2018年全国餐饮收入4.3万亿元，比2017年增长9.5%。此外，有数据显示，2017年中国的烤鸭一共售出8921万只，烤鸭门店数量在8.12万家左右。至2018年，国内一共售出1.21只烤鸭，烤鸭门店数量增至11.7万，市场规模达190亿元。由此可见，并不是餐饮行业的锅!

据《投资者网》分析发现，全聚德上一波快速增长还是在2011年，且其营收75%来自华北，华东和新疆地区占21%，其它地方没啥存在感。所以，全聚德虽然拥有大量现金储备却在投资扩张上相对保守，没有借此机会大力布局，在行业上下游和区域扩张上做出一番成绩，也就错失餐饮行业发展的黄金时机。

2014年，恰好是线上外卖急速扩张的一年，市场规模年增速高达71.3%。而全聚德到了2016年才推出北京鸭哥科技有限公司，意图通过自营外卖平台搭上互联网顺风车。

然而鸭哥科技却从未实现过盈利，在截至2017年4月停业的一年多的营业时间里，反而亏掉了近1600万元。究其原因，价格太贵，一份全聚德手作鸭卷套餐288元的，所以销量也才86份。通过外卖吃简餐的年轻人，平均花费大多在16-25元。曲高和寡也就难免无人问津了。

而在北京的实体店，一只烤鸭卖到238，蘸酱、葱姜、面饼等配菜每一样都要另外算钱，不少慕名而去的游客吃完直呼太坑了，而北京本地人则几乎不吃全聚德烤鸭。所以全聚德名气虽大，但回头客却少。

根据企查猫资料显示，中国全聚德（集团）股份有限公司于1994年成立，法定代表人为鲍民。

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