罐头行业细分产品市场发展现状

国际市场一直是我国罐头行业的主要市场，我国目前是世界最大罐头制造国和出口国。每年600多万吨的出口量，出口目的地包括美、日、欧等150多个国家和地区。蘑菇、芦笋、橘子、竹笋和马蹄等一批传统出口品种，继续保持世界第一的位置。但近年来，由于遭遇国内制造成本不断上升和世界各国货币贬值动荡，以及贸易壁垒增加保护主义抬头等诸多不利因素的冲击和影响，罐头出口总体保持稳定，2020年1-8月罐头年度出口额突破21.56亿元。

而伴随着国内市场日趋成熟和需求增加，罐头企业开始大力发展内需，逐步形成出口和国内的内外并举生产经营格局。一批专门定位于国内市场的企业经营规模和加工水平迅速提高;国内罐头市场的品种更加丰富、包装更加多样、品牌影响力进一步增强。八宝粥等即食休闲类产品在强势品牌带动下，继续保持罐头品类最大销量;糖水黄桃等水果产品异军突起，以新鲜时尚的特点吸引年青消费者，成为增长最快的品类;还有许多传统的品种，如豆豉鲮鱼、午餐肉等调味类产品，依靠成熟营销渠道，保持市场稳定。

蔬菜罐头是炙手可热的明星产品 其占比47.48%

从2018年我国罐头不同罐头产品销售收入结构来看，蔬菜罐头占行业总销售收入的一半左右，为47.48%;其次是水果罐头，占比为20.53%;肉、禽类罐头占比为15%;水产类和其他种类罐头占比均在10%以下。

蔬菜罐头市场发展现状

从地区加工来看，蔬菜罐头加工主要形成了西北地区(新疆、宁夏和内蒙古)的番茄加工基地以及中南部地区的蘑菇、芦笋(福建、广东)产业带。蔬菜如番茄、蘑菇、芦笋的主产地是新疆、福建、山东、河北等。

从产量来看，2020年预计将达到337.3万吨;从市场规模来看，预计2020年将达到498.08亿元;从出口结构来看，2020年1-8月“其他蘑菇罐头”出口金额第一，达到4.8亿美元，占比32.41%。

——2011-2020年蔬菜罐头产量呈现波动下跌趋势

据统计1992年我国蔬菜罐头年产量仅为60余万吨，到2019年我国蔬菜罐头年产量为436.4万吨，同比上年下降10.59%。前瞻预测，2020年，我国蔬菜罐头年产量将达到337.3万吨左右。

——蔬菜罐头市场规模 2020年蔬菜罐头市场规模达到498.08亿元

2015-2019年，我国蔬菜罐头市场规模呈波动增长趋势。2019年，我国蔬菜罐头的市场规模为608.74亿元，较上年降低7.71%。预计2020年蔬菜罐头市场规模达到498.08亿元。

——蔬菜罐头出口结构 2020年1-8月“其他蘑菇罐头”占蔬菜罐头出口金额总额的32.41%

从2020年1-8月蔬菜罐头出口产品金额来看，出口金额最大为“其他蘑菇罐头”出口金额达4.8亿美元，占蔬菜罐头出口金额总额的32.41%;其次是“番茄酱罐头重量>5kg”，出口金额达2.54亿美元，占出口金额总额的17.17%。

水果罐头市场发展现状

我国水果罐头区域化格局日益明显，优势产业带已初步形成我国果蔬种植业形成优势产业带：苹果、柑橘、梨、桃、杏、樱桃主要集中在山东、陕西、辽宁、河北、浙江、湖南、四川、重庆等省市;亚热带水果如菠萝、荔枝、龙眼主要分布两广、福建、海南等省。各地根据自身的资源特点和优势以及原料的加工特性，同时根据国际市场对产品的要求，发展了具有地方资源特色的果蔬罐头加工业，总的来说，我国水果罐头加工主要分布在东南沿海地区。

从产量来看，我国水果罐头产量呈现波动下跌趋势，预计在2020年将达145.8万吨;从市场规模来看，2020年市场规模预计将达215.37亿元;从出口结构来看，2020年1-8月“柑桔属水果罐头”出口金额最大，达到了2.26亿美元，占比43.84%。

——水果罐头产量 在2016年达到巅峰286.4万吨

2011-2020年，我国水果罐头产量呈现波动趋势;在2016年达到286.4万吨的产量随之下降至2019年的188.7万吨，下降了34.11%。根据近几年来的产量和现状，前瞻预测2020年，我国水果罐头产量将达到145.8万吨左右。

——水果罐头市场规模 2020年我国水果罐头的市场规模将达到215.37亿元左右

2015-2020年，我国水果罐头市场规模呈波动趋势。2019年，我国水果罐头的市场规模为263.22亿元左右。根据工信部的数据，前瞻预测2020年我国水果罐头的市场规模将达到215.37亿元。

——水果罐头出口结构 “柑桔属水果罐头”占比43.84%

我国水果罐头主要以出口为主，从2020年1-8月水果罐头出口产品金额来看，出口金额最大为“柑桔属水果罐头”，出口金额达2.26亿美元，占水果罐头出口金额总额的43.84%;其次是桃罐头，出口金额达1.09亿美元，占出口金额总额的21.16%。

肉、禽类罐头市场发展现状

肉类罐头可分为清蒸类肉罐头、调味类肉罐头、腌制类肉罐头、烟熏类肉罐头、香肠类肉罐头和内脏类肉罐头;禽类罐头可分为白烧类禽罐头、去骨类禽罐头和调味类禽罐头。

从产量来看，2020年产量将达125.95万吨;从市场规模来看，2020年市场规模预计实现185.99亿元左右;从出口结构来看，2020年1-8月“猪肉及杂碎罐头”出口金额达77.9百万美元，占总额的86.12%。

——肉、禽类罐头产量 2020年将下跌至125.95万吨

2011-2020年，我国肉、禽类罐头产量呈现波动趋势;在2016年达到247.3万吨的产量随之下降至2019年的163万吨，下降了34.09%。2020年，我国肉、禽类罐头产量为125.95万吨。

——肉、禽类罐头市场规模 2020年市场规模将达到185.99亿元左右

2015-2020年，我国肉、禽类罐头市场规模呈波动趋势。2019年，我国肉、禽类罐头的市场规模约为227.32亿元。根据工信部的数据显示，2020年我国肉、禽类罐头市场规模将达到185.99亿元。

——肉、禽类罐头出口结构 “猪肉及杂碎罐头”谁与争锋

从2020年1-8月肉、禽类罐头出口产品金额来看，出口金额最大为“猪肉及杂碎罐头”，出口金额达77.9百万美元，占肉、禽类罐头出口金额总额的86.12%;其次是“鸡罐头”，出口金额达6.14百万美元，占出口金额总额的6.79%;“牛肉及杂碎罐头”出口金额为5.85百万美元，占比为6.47%;“其他家禽肉及杂碎罐头”出口金额0.56百万美元，占比为0.62%。

水产品罐头市场发展现状

水产品罐头可分为油浸(熏制)类水产罐头、调味类水产罐头和清蒸类水产罐头。

从产量来看，2020年产量将达44.3万吨;从市场规模来看，2020年预计实现65.46亿元;从出口结构来看，2020年1-8月“其他绞碎制作或保藏的鱼罐头”出口金额最大，约50.66百万美元，占比为99.73%。

——水产品罐头产量 2017年开始遭受“滑铁卢”

2011-2020年，我国水产品罐头产量呈现波动趋势;在2016年达到87万吨的产量随之下降至2019年的57.4万吨，下降了34.02%。2020年，我国水产品罐头产量为57.4万吨。

——水产品罐头市场规模 2018年对比产量的下降呈现经济效益较好

2015-2020年，我国水产品罐头市场规模呈波动趋势。2019年，中国水产品罐头市场规模为80亿元。根据工信部的数据，2020年我国水产品罐头市场规模为65.46亿元。

——水产品罐头出口结构 “其他绞碎制作或保藏的鱼罐头”出口占比为99.73%

从2020年1-8月我国水产品罐头出口结构来看，“其他绞碎制作或保藏的鱼罐头”出口金额最大，约50.66百万美元，占比为99.73%。

更多数据请参考前瞻产业研究院《中国罐头行业产销需求与投资预测分析报告》，同时前瞻产业研究院还提供产业大数据、产业规划、产业申报、产业园区规划、产业招商引资等解决方案。

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