双胞蘑菇(Agaricus bisporus)又称白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇，欧美各国生产经营者常称之为普通栽培蘑菇或纽扣蘑菇。双胞蘑菇是世界性栽培和消费的菇类，有“世界菇”之称，可鲜销、罐藏、盐渍。双孢蘑菇的菌丝还作为制药的原料。

我国双胞蘑菇栽培最多的有福建、山东、河南、浙江等省。栽培方式有菇房栽培、大棚架式栽培和大棚畦栽等。不同地区，不同气候条件和不同季节可采取适合自己的栽培方式。分布极广泛，中国普遍栽培。

不过随着双胞蘑菇栽培技术的不断发展，已经实现了双胞蘑菇的工厂化生产，通过对蘑菇房的环境控制可以实现一年四季不间断地生产。工厂化生产双胞蘑菇可以对蘑菇房的温度、湿度、CO2浓度及通风量等进行精确的控制，从而给双胞蘑菇提供了非常适宜的生长环境。规模较大的双胞蘑菇工厂日产量可以达到上百吨。

我国双胞蘑菇产量总体呈逐年波动下降态势，2020年双胞蘑菇产量近219万吨，工厂化产量为24.63万吨，同比增长68%。我国双胞蘑菇生产主要集中在江苏、河南、福建、广西地区，累计占全国产量比重达70%。行业产量较大的代表企业主要有江苏紫山、江苏裕灌、中国绿宝等。

我国双胞蘑菇产量总体呈逐年波动下降态势，2020年双胞蘑菇产量近219万吨

2015-2019年我国双胞蘑菇产量总体呈逐年波动下降态势，2019年我国双胞蘑菇产量为231万吨，同比下降7%。初步估算2020年我国双胞蘑菇产量为219万吨。

我国双胞蘑菇生产主要集中在江苏、河南、福建、广西地区，累计占全国产量比重达70%

我国双胞蘑菇生产主要集中在江苏、河南、福建、广西地区，其中江苏地区产量占全国比重近26%，河南地区占18%，福建地区占15%，广西地区占11%。

我国食用菌工厂化总产量总体呈波动增长态势，2019年食用菌工厂化总产量343.68万吨

2010-2019年我国食用菌工厂化总产量总体呈波动增长态势，2019年我国食用菌工厂化总产量343.68万吨，同比增长4.8%。

2019年我国双胞蘑菇工厂化产量为24.63万吨，同比增长68%

2019年我国双胞蘑菇工厂化产量为24.63万吨，同比增长68%;工厂化有效产能为610吨/天，同比增长39%。

2019年我国双胞蘑菇行业产量较大的代表企业主要有江苏紫山、江苏裕灌、中国绿宝等

2019年我国双胞蘑菇行业产量较大的代表企业主要有江苏紫山、江苏裕灌、中国绿宝等，其中江苏紫山双胞蘑菇产量为36000吨，江苏裕灌现代农业双胞蘑菇产量为61200吨，中国绿宝集团双胞蘑菇产量为25560吨。

更多数据请参考前瞻产业研究院《中国食用菌行业市场前瞻与投资规划分析报告》，同时前瞻产业研究院提供产业大数据、产业规划、产业申报、产业园区规划、产业招商引资、IPO募投可研等解决方案。

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