酸奶，即酸乳，是以原乳或复原乳为原料，经杀菌、接种发酵剂后，在一定条件下发酵而成的饮品。在发酵的过程中，酸奶保留了原乳大部分营养成分，原有的乳糖部分转化成乳酸，形成了独特的风味和口感。

相较其他液体乳，酸奶在发酵过程中分解了大部分乳糖，从而避免乳糖不耐者饮用液体乳而发生的肠胃胀气、腹泻等不良反应。此外，低温酸奶饮品保留了活性乳酸菌，增加了肠道的有益菌群，形成抗菌生物屏障，能够改善人体肠胃功能。

酸奶行业主要上市公司：目前，我国已上市的酸奶企业有蒙牛乳业(02319.HK)、伊利股份(600887)、光明乳业(600597)、三元食品(600429)、新乳业(002946)、天润乳业(600419)以及燕塘乳业(002732)等。

酸奶行业产业链全景梳理：常温和低温酸奶协同发展

酸奶行业的产业链较长，涵盖饲草饲料、奶牛养殖、乳制品加工、终端销售等多个环节，由于原料奶鲜活易腐，需要及时冷却、收集、储运和加工，因此，各环节之间联系紧密，一体化程度要求很高，实现了第一产业(农牧业)向第二产业(食品加工业)和第三产业(分销、物流)纵向延伸。

具体来看，上游包括牛奶供应以及酸奶制造设备供应，其中奶牛养殖的产品牛奶是酸奶制造的重要原料，而酸奶制造设备则是将牛奶加工生产成酸奶产品所必须的辅助设备;中游为酸奶制品的生产加工，目前我国酸奶制品大致可分为常温酸奶喝低温酸奶;产品销售为酸奶行业的下游环节，酸奶制品通过商超、便利店、自动售货机以及线上等渠道销售至消费者。

在上游领域，牛奶供应代表企业有优然牧业、现代牧业、辉山乳业、圣牧高科、原生态牧业、河北乐源牧业、光明牧业、中地乳业等;酸奶制造设备供应代表企业有海湘机械、川腾机械、沃达斯科、谷地机械、惠合机械。

在中游酸奶生产加工领域，从国内市场上来看，常温酸奶生产加工商代表有蒙牛乳业、伊利股份、光明乳业、君乐宝乳业、皇氏乳业、完达山乳业、现代牧业等;低温酸奶生产加工商代表有蒙牛乳业、伊利股份、光明乳业、君乐宝乳业、天润乳业、新乳业、三元食品等。

酸奶行业产业链区域热力图：西北地区较为集中

下图选取了我国酸奶行业产业链中上游环节相关的企业，从分布情况可以看出我国酸奶行业发展与地区奶牛养殖业发展情况高度相关。

从区域分布上看，在奶牛养殖饲料分布、奶牛供给量较大的西北地区，酸奶出行企业更为集中，资源更为丰富。

从代表企业分布情况来看，我国酸奶产业链相关企业主要分布在奶源丰富的地区，以内蒙古为例，酸奶产业链中奶牛养殖企业：内蒙古优然牧业有限责任公司、内蒙古圣牧高科牧业有限公司、内蒙古富源国际实业(集团)有限公司;酸奶生产加工企业：蒙牛乳业(集团)股份有限公司、内蒙古伊利实业集团股份有限公司。

酸奶行业代表性企业业务发展情况

目前，酸奶行业在我国的发展呈现常温酸奶与低温酸奶齐头并进的发展态势，其中发展较为成熟的低温酸奶市场企业众多，而常温酸奶市场主要被蒙牛、伊利、光明等乳制品巨头所把控。酸奶行业产业链上的代表性企业业务发展情况如下：

酸奶行业代表性企业最新投融资动向

2020年以来，酸奶行业头部企业投融资较为活跃，其中投资项目多以上游奶牛养殖基地项目建设有关。酸奶代表性企业最新投融资动向如下：

以上数据参考前瞻产业研究院《中国酸奶行业市场前瞻与投资规划分析报告》，同时前瞻产业研究院提供产业大数据、产业规划、产业申报、产业园区规划、产业招商引资、IPO募投可研、招股说明书撰写等解决方案。

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