樱桃肉是用樱桃做的吗?

当然不是，只不过是做出来的成品类似于樱桃，所以取名樱桃肉。这道菜以及酸甜的口感，深受女士和儿童的喜欢。

下面我就来说一说樱桃肉的制作过程。

1.准备猪里脊肉，将里脊肉切成小肉丁，用清水清洗几遍，空干水分。然后再准备点青豆，胡萝卜丁备用。将里脊肉放入盘中，加入少许的盐，胡椒粉，料酒，喂一下底口，再打入半个鸡蛋，一勺面粉，两勺淀粉，少许的油，适量的清水搅拌均匀，（搜视网）放在一旁备用。

2.锅中多加点儿油，油温烧至5成热，把挂好糊的肉丁儿，一个一个的下入锅中，不要要肉丁粘连。炸至定型后改中火慢炸，把肉丁炸的外表金黄酥脆，然后倒入青豆和胡萝卜丁，拉一下油，倒出控油。

3.锅中加入少许的油，下入葱蒜爆香，加入番茄酱，把番茄酱炒熟，再加入少许的橙汁，一勺白醋，一勺白糖，少许的食盐，将汤汁烧开，少许的（人民网）水淀粉勾芡，汤汁勾至粘稠下入炒好的原料，大火翻炒，将原料均匀地裹上汤汁儿，然后再淋入少许炸肉的热油，翻炒均匀出锅装盘。一到酸甜可口的樱桃肉就做好了。

以上就是我为大家分享樱桃肉的制作过程，希望大家能够喜欢，谢谢！

你好，很高兴能回答你这个问题，正好刺猬做过这道菜，就简单讲讲吧，其实樱桃肉并不是用真正樱桃做成的，只是一颗颗肉红彤彤油亮亮，长得确实有点像樱桃，外表看着饱满有肉感。下（中国经济网）面请看我的做法，供大家参考！

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所需材料

猪里脊肉500g。

料酒1勺，盐1勺，淀粉适量。

番茄酱120g，糖2勺，醋1勺。

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做法步骤

猪里脊肉洗净，切成2cm左右的小块，用刀背拍松，加1勺料酒和半勺盐拌匀，腌制5分钟。将腌好的里脊肉块裹上一层淀粉，捏紧成球状。起油锅，待油烧至160度时，中小火炸至变色浮起后，捞出放凉。

待油烧至180度时（新浪网），中大火复炸，炸至金黄后，捞出沥油。热锅热油，放入120g番茄酱，中火煸炒出红油后，加入2勺糖，半勺盐和1勺醋，再倒入少许淀粉水（淀粉和水1:5）勾芡。

转中大火收汁，待酱汁煮至粘稠时，倒入炸好的肉翻炒，使每块都均匀裹上酱汁，关火盛出。最后一步撒上葱花，樱桃肉完成！

你好，我是奥斯卡炊事班，希望我的回答可以帮到你。

成都人称这个“樱桃肉”，是因为这肉貌似樱桃，在（人民政协网）宜宾被称为“熏肉”，指的是做法。当然

这个“熏”并不是烟熏，是在有香料的汤水中慢慢烧，直到汤水烧干，肉块出油后继续“熏”到

肥肉发亮，肉软皮糯即可出锅。樱桃肉最好吃的是哪个部分?肉皮。这肉皮热吃时软软糯糯，冷吃的口感就如旺仔QQ糖，Q得来，说一分种嚼掉一块绝不夸张。　

因为看见有几个人提到红烧肉和樱桃肉在做法上什么不同,我可不敢在这里说,招砖的（新浪新闻）行为我

尽量不做。同一道菜,因为地方不同做法也就会有一定差别,就算是在同一地方,各个家庭在做法上都会根据自家人的喜好去作一些微小的改动,所以我不想在这里说樱桃肉的做法是否和红烧肉一样。我就只说味道吧，樱桃肉的确和红烧肉雷同，但是口感却大不一样。红烧肉口感的特点是“入口即化”，樱桃肉是“入口似化非化”稍稍有点嚼头；这两个菜（环球网）肉皮的口感是不可以相提并论的，它们根本就是两种不同的风味嘛。　　

做樱桃肉看似简单，其实不然，水量和火候是关键，如果水加多了，到肉出油时肉已经跟红

烧肉一样“入口即化”了，水加少了待汤水烧干时肉还达不到“入口似化非化”的程度。

樱桃肉是用樱桃做的吗?

当然不是，只不过是做出来的成品类似于樱桃，所以取名樱桃肉。这道菜以及酸甜的口感，深受女士和儿童的喜欢。

下面我就（西北要闻）来说一说樱桃肉的制作过程。

1.准备猪里脊肉，将里脊肉切成小肉丁，用清水清洗几遍，空干水分。然后再准备点青豆，胡萝卜丁备用。将里脊肉放入盘中，加入少许的盐，胡椒粉，料酒，喂一下底口，再打入半个鸡蛋，一勺面粉，两勺淀粉，少许的油，适量的清水搅拌均匀，放在一旁备用。

2.锅中多加点儿油，油温烧至5成热，把挂好糊的肉丁儿，一个一个的下入锅中，不要要肉丁粘连。炸至定（新浪新闻）型后改中火慢炸，把肉丁炸的外表金黄酥脆，然后倒入青豆和胡萝卜丁，拉一下油，倒出控油。

3.锅中加入少许的油，下入葱蒜爆香，加入番茄酱，把番茄酱炒熟，再加入少许的橙汁，一勺白醋，一勺白糖，少许的食盐，将汤汁烧开，少许的水淀粉勾芡，汤汁勾至粘稠下入炒好的原料，大火翻炒，将原料均匀地裹上汤汁儿，然后再淋入少许炸肉的热油，翻炒均匀出锅装（中国经济网）盘。一到酸甜可口的樱桃肉就做好了。

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所需材料

猪里脊肉500g。

料酒1勺，盐1勺，淀粉适量。

番茄酱1（搜狐新闻）20g，糖2勺，醋1勺。

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做法步骤

猪里脊肉洗净，切成2cm左右的小块，用刀背拍松，加1勺料酒和半勺盐拌匀，腌制5分钟。将腌好的里脊肉块裹上一层淀粉，捏紧成球状。起油锅，待油烧至160度时，中小火炸至变色浮起后，捞出放凉。

待油烧至180度时，中大火复炸，炸至金黄后，捞出沥油。热锅热油，放入120g番茄酱，中火煸炒出红油后，加入2勺糖，半勺盐和1勺醋，再（人民网）倒入少许淀粉水（淀粉和水1:5）勾芡。

转中大火收汁，待酱汁煮至粘稠时，倒入炸好的肉翻炒，使每块都均匀裹上酱汁，关火盛出。最后一步撒上葱花，樱桃肉完成！

你好，我是奥斯卡炊事班，希望我的回答可以帮到你。

成都人称这个“樱桃肉”，是因为这肉貌似樱桃，在宜宾被称为“熏肉”，指的是做法。当然

这个（环球网）“熏”并不是烟熏，是在有香料的汤水中慢慢烧，直到汤水烧干，肉块出油后继续“熏”到

肥肉发亮，肉软皮糯即可出锅。樱桃肉最好吃的是哪个部分?肉皮。这肉皮热吃时软软糯糯，冷吃的口感就如旺仔QQ糖，Q得来，说一分种嚼掉一块绝不夸张。　

因为看见有几个人提到红烧肉和樱桃肉在做法上什么不同,我可不敢在这里说,招砖的行为我

尽量不做。同一道菜,因为地方不同做法也就会有一定差别,就算是在同一（西北要闻）地方,各个家庭在做法上都会根据自家人的喜好去作一些微小的改动,所以我不想在这里说樱桃肉的做法是否和红烧肉一样。我就只说味道吧，樱桃肉的确和红烧肉雷同，但是口感却大不一样。红烧肉口感的特点是“入口即化”，樱桃肉是“入口似化非化”稍稍有点嚼头；这两个菜肉皮的口感是不可以相提并论的，它们根本就是两种不同的风味嘛。　　

做樱桃肉看似简单（人民网），其实不然，水量和火候是关键，如果水加多了，到肉出油时肉已经跟红

烧肉一样“入口即化”了，水加少了待汤水烧干时肉还达不到“入口似化非化”的程度。