「揭秘爆料」涩 荠_荠荠菜有何功效？—记者爆料!2022已更新(今日/看点)

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涩 荠_荠荠菜有何功效？

荠菜?效与作用:味甘，平。和脾，利水， 止血，明目。治痢疾，水肿，淋病，乳糜尿， 吐血，便血，血崩，月经过多，目赤疼痛。1 .预防癌症荠荠菜还含有丰富的维生素C，可 防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌 物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。2.促进 胃肠蠕动荠荠菜含有大量的粗纤维，食用后可 增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢 ，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿 病、肠癌及痔疮等（凤凰网）。3.缓解夜盲症荠菜含有丰富的胡萝卜素， 因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的 良好食物。4.抗凝血荠菜所含的荠菜酸，是 有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。5 .降血压荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化 合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油 三酯的含量，而且还有降血压的作用。

营养价值:1.荠菜的营养价值很高，荠菜含蛋白质相对较高，钙 含量较高。2.所含粗纤维、胡萝卜素和维生素B族（中国网）、C等也多为人 体所需的营养物质，所以俗语说“三月三，荠菜当灵丹”。

荠菜的功效与作用

选购:蔬菜市场上有两种荠菜。一种是尖 叶种，即花叶荠菜，叶色淡，叶片小而薄，味浓，粳性；另一种是圆 叶种，即板叶荠菜，叶色浓，叶片大而厚。味淡。11、12、1、 2月为最佳消费期。市场选购以单棵生长的为好。轧棵的质量差，红 叶的不要嫌弃，红叶的香味更浓，风味更好。

存储:洗净、 切好后再放入冷冻室摊开冻结（人民网），冻硬之后，再用保鲜袋包裹保存，这 样可以在冷冻室里存放将近一年的时间。荠菜要摘好去掉黄叶老根， 洗干净后，用开水焯一下，待颜色变得碧绿后捞出，沥干水分，按每 顿的食量分成小包，放入冷冻室。随吃随取。

食用方法:荠 菜吃法亦多样,荤素烹调皆点缀餐桌。如清炒、煮汤、凉拌、包饺子 、作春饼及豆腐丸子等，都使人感到清香可口，风味独特。最好不要 加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的！

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