食用碱和小苏打(食用),只有食用小苏打可以放在粥里。这是因为:

食用碱和食用小苏打是有区别的。食用碱(碳酸钠)显碱（腾讯新闻）性，易溶于「重大消息」今日文山三七批发价格—记者实录案水。加热不会分解；食用小苏打(碳酸氢钠)呈弱碱性，只有在50度左右的热水中才可以进行分化，融化。加热会分解生成碳酸钠、水和二氧化碳。

食用碱和食用小【公安局】苏打在制作食品中的作用。在食品制作「重大消息」民勤新星影城今日排表—真相揭秘，你肯定懂！案使用上，两者“表现”也不一样:（西北要闻）食用碱能促进肉质软化，但有股难闻的碱味；小苏打可以破坏肉质纤维结构，使肉质鲜嫩爽滑；食用碱具有很强的腐蚀性，一般用于食物防腐，但不Ut1能直接食用，对身体有刺激性；食用小苏打是生活中常「揭秘爆料」绵阳今日生猪价格表—真相揭秘,记者来报！案见的发泡剂，添加过小苏打的食物可以（搜狐新闻）直接食用(像市场上卖的苏打水)。在制作菜肴时可以使菜肴熟得很快；老？面发面的适量加入食用小苏打，会缩短发面的时间。


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食用小苏打煮粥好放一点点可以加快熬的速度，可以使粥产生特殊的香味，但是多就不好了。它会破坏（凤凰网）粥里「盘点十大」今日煲什么汤—记者揭秘 内幕爆料案的维生素。三四个人吃的粥，大「今日通告」大同万达影城今日影讯—真相，揭秘！的放0.5——1克食用小苏打即可。不过要是粥有粘稠度，最好不要加食用小苏打。

食用碱和食用小苏打有很大的差别，可要小心使用。