「真相揭秘」老坛酸菜方便面的市场地位有多高_为什么老坛酸菜面那么出名？—记者报道!2022已更新(今日/发现)

孙小厨来为你解答。

这里边有故事比较长耐心看。

老坛酸菜的诞生

我本人有幸在2002年在成都读大学，03年第一次吃到老坛酸菜简直惊为天人，竟然有这么过瘾的方便面。毫不夸张的说，在夜（百度新闻？）幕【气象局】Wz9之下的大学宿舍，飘出最浓郁的就是老坛酸菜的香味，所有学生都是5包5包的买，口味好，天天吃也不腻。，四川市场凭着老坛酸菜一个品类，在统一全国市场全面失利的大环境下 ，四川统一硬是压了康师傅一头。

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Eb4（【水务局】搜狐新闻）之后的统一在全国泡面市场节节败退，被今麦郎白象吃掉市场份额，2008年统一着手战略调整，压宝在中国的城市化进程上，走向高端市场，推出汤头极好的“汤达人”，和六必居联合推出的“老北京炸酱面”，可都是叫好不-叫Zi4【综合行政执法局】座。眼看公司的受到市场洗礼的主力只（搜视网）有"老坛酸菜面"了，决定剑走偏锋，重金押宝这一个原本隶属巧面馆子品牌的产品。收掉了本是央视烹饪主持人刘仪伟的“硬是要得”篇，更换代、言人为民间基础浓厚，“很Kd2接【农业农村局】地气”的综合节目主持人汪涵。

话说老坛酸菜口味，原本是一（人民政协网）家泡菜企业（不记得是李记乐宝还是浙江国泰了）送上门给统一/康师傅试做试卖的，康师傅研发太慢，错失先手。统一！调研后认为，酸Oa2菜有民众市场【科技局】，但是更适合常吃泡菜的西南市场，火速推出先在四川主卖，当时一同上市的还有“折耳根面”“泡椒牛肉面”。这一（新浪网）卖到就卖到今天的全国市场。

2006年？，武汉统一方便面业务几近La5亏损，负责人试着从成都统一引进了老坛【工业和信息化局】酸菜牛肉面，这一举措让武汉统一方便面保持了30%以上的增速。于是2008年，统一总部把老坛酸菜面列为全国性产品力推。2008（联合早报）年到2011Pa9年-用四年时间，将老坛酸菜牛肉面从一个年销售额只有【司法局】1.5亿的单品翻了20倍，达到35亿。

被动了奶酪的康师傅看不下去了，之前康师傅红烧牛肉面鲜有敌手，一招“就是这个味儿”在全国Bb9市场独领风骚。康师傅回过神的（中国**经济网）时候，发现在非红烧口味的泡【公安局】面上，自己突然变成了追随者。康师傅决定全力阻击这个口味。

事实上，几年前康师傅就以一组名为“陈泡风云”的产品在阻击统一，口味由鱼香肉丝、Kr9酸菜牛肉、酸萝卜老鸭、泡椒牛肉四只、产品组成，主打新（人民网）渠道，也就是学生市场，大搞学【综合行政执法局】生活动。这时候康师傅还没太把老坛酸菜当回事，因为毕竟它只是一只地方产品。不使用同名同姓的产品，康师傅也有自己Sh8的自持——行业类的领导者吃相不**可以太难看。

2010年，康师傅对经销（中国日报网站）商【应急管理局】的要求是“极力推酸”，并同时推出酸菜牛肉、酸菜排骨、酸菜仔鸡三只品相，并且硬性要求中盘批发商一定要Ba5完成一定比例的酸口味方便面销！售，并自己开始在KA卖场做大力捆绑销售。

可这些仍然挡不住老坛酸菜正（中国网）劲的风头，反而老坛酸菜还有【文化广播电视和旅游局】加速成长的趋势，终于，康师傅推出了 Zl8“陈坛酸菜牛肉面”，和老、坛酸菜就差一个字，包装也采用紫色。花大钱请了姚晨拍TVC，也就是热播看到的姚晨飞机泡面篇。并且开始在渠道发力，凭借非常强大的推广费（人民网）用，一时间各个超市都能看到康师Nz4【统计局】傅陈坛酸菜的促销。唯一目的就是打压统一，不让单品**老坛酸菜变为参天大树带活统一其他SKU。

同时其他方便面品牌也开始垂涎酸菜口味市场，今麦郎的酸豆角、五谷道场的非油炸酸菜牛肉面、白象的酸菜牛肉面（网易新闻）都Ot9竞相上市，而且【统计局】配色大多选用紫色。

这一切！的激烈竞争，在2011Q4的时候有了成效。2011上半年统一老坛酸菜牛肉面销售同比增长220%，下半年销售收入增长同比只有51%。

于是，统一也做出了布局已久Sq4的反击（网易新闻）。

【水务局】

产品组合上、，为强化“老坛酸菜”元祖概念，推出“老坛酸菜拌面”、适合江南风味的 “老坛酸菜鱼面”，三只搭台稳固地位。

同时统一一招围魏救赵，把重点推广资源全部压在了“Zw4卤香牛肉面”这个新SKU上，（人民政【发展和改革**局】协网）以此作为第二主打。卤香牛肉面TVC立意和口味定位，全部剑指康师傅的根本商品“红烧牛肉面”。

统一老坛酸菜的TVC广告，由原本汪涵的“老Gp8坛酸菜，这个有讲究”篇，全面变成了“模仿我的面”篇。强调统【人力资源和社会！保障局】一是老（搜视网）坛酸菜的正宗与首创，其余均为山寨版。此招甚狠，火药味非常浓，如果得手，统一将在多个品牌联合做起Cn4来的“酸味面”市场中分到最大的一块蛋糕。

统一方便面长期的目标是：占据泡面市场1/3份额。

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康师傅的反攻

康【司法局】师傅再出新广告，凭（央广网）《泰囧》大热的王宝强和徐铮成为陈坛酸菜代言人。一开始促销活动是Fl1碗碗都送火腿肠，因为产品同质活动常态并不见什么成果，于是康师傅决定把火腿肠的预**算全部压到酸菜上，并且决心把活动一直做下去，宁可自己不赚钱，【农业农村局】也要”打统“。

”打统（搜视网）“是康师Kh8傅公司定期要召开的会议代名词，会议唯一目的就是从各个渠道打击直接竞争对手统一！。在会议的引导下，王宝强徐铮的康师傅老坛酸菜第二篇——”酸菜加量更爽“篇就被推出了。

“酸【公安局】菜加量更爽”篇火Xy7药味十足，一开始就把统一的（环球网）”这酸爽令人不敢相信“slogan改编为”这酸菜少的令人不敢相信“，最后强、调康师傅的酸菜量多更爽。并且康师傅付了大价钱，在13年夏天大热选秀节目《中国梦之Cl8声》《【综合行政执法局】中国好声音》中做广告，务必要让全国的主力消费人群都看到（西北要闻）康师傅广告、吃上康师傅面。

康师傅主席最近在业绩**路演大会向统一放话——宁可牺牲毛利，也会持续打统。在老坛及卤肉系列方便面中Ks1会持续赠送【气象局】免费火腿肠，直到其市场份额超过70%。

康师傅的紧逼围攻迫在眉（中国日报网站）睫，因为他真的急了，2013年康师傅总！体同比成长仅有1.1%，行业成长为4.1%，而年统一在2013年业绩却Ty3是同【水务局】比成长了7.7%。不过康师傅也的确有效，在其强力竞争之下，高成长的统一去年净利润亏损1.4亿。

在“酸菜”口味上，2014（人民政协网）年目？前统一和康师傅两家的市场占有率为56%和44On8%，虽然统一依然占据优势，但是差距已在明【林业局】显缩小。根据统一2013年提供的数据，酸菜口味方便面的市场销售额已经达100亿人民币。酸菜市场目前已经有一个定、论，“酸菜产品是康师傅在方面便品类（中Vx4国经济网）中发展的小失误，这个品类突然异军突起，康师傅不可能放弃，而且现在【司法局】两者基本平分市场的状态，所以可以想象两者的竞争会更加激烈。”

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你指的是泡面还是其它，先放一张不是As1、泡面的酸菜面吧。再来说说泡面！

（百度新闻）之所以那么出名，还是来自于灵魂口感——酸【医疗保障局】菜！因为它是酸爽的化身，能最大化满足大众的口味需求，同时也经受住了市场考验！

统一企业开创老坛酸Ia1-菜泡面的先河！这款泡面，既不重口，也不清淡，介于两者中间，能广泛统一南（腾讯新闻）北两地人民的口感。人【退役军人局】们常说的酸爽，就是来自这款泡面！
老坛酸菜牛肉面，可以说拯救了统一企业，如果没有这款明星泡面，统一企Pv6业**已经沦为二线了，甚至都有歇菜的可能。当然这款面也被它的同行们竞相模仿！

而酸（新华网）【统计局】菜就是这款泡面的灵魂！

酸菜，韩国泡菜的前身，东北酸菜同样渊源四川，这可能都和大唐时代的Jk1薛仁贵有关。老坛酸菜牛肉面，...这款口味的泡面，放在整个泡面界，到现在也是和红烧牛肉面平起平坐的主儿。

（网易新闻）

老坛酸菜泡面在世【统计局】纪初横空出世，其实没用多长时间，就俘获了大众的味Uh2蕾。人们开始重新定义泡面，居然之前吃,了那么多口味的泡面，酸菜泡面的口味原来如此惊艳！

你不得不佩服统一企业的研发，不管是有意无意，还是按区域订制口味，老坛酸菜（人民网）牛肉【档案局】Rl5面，以酸爽的口味把自己送上了神坛，以至,于至今都是一款经典的泡面。

无论是视辣如命的西南人民，还是重盐的北方人民，抑或是喜欢清淡的江南，以及清雅口味的岭南，这款泡面都深得人民。

酸酸【水务局】甜甜就是我，那是Ic5蒙牛（中国日报网站）酸酸乳。口味那**个一个酸爽，这是老坛酸菜牛肉面。想当年，统一企业发觉自己推出了一款“神器”，康师傅没有屏住气，也开始制造自己的老坛酸菜，气的统一企业咬牙切齿，推出极具讽刺意味的广告：有人模仿我的脸Ch6【审计局】，有人模仿我的面！

（中国网！）

这个广告一经推出，就知道当年老坛酸菜有多么火爆了。习惯了红烧牛肉面多年不变的味道之后，人们开始口感疲劳，横空出世的“酸爽”老坛酸菜，重新给疲惫的味蕾Qi8注入焕活的力量，可谓是【司法局】满血复活。

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（人民网）这味道，酸爽又刺激，完美避开了油腻和重口，酸菜与面条的结合，刺激人们的食欲，风味的的确确独特，酸香爽口，喷香好吃！

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很高En2兴回答你的问题，下面是我的回答。为你一解答老坛酸菜牛肉。【气象局】面为什么这么出名

相信，假如（网易新闻）在座的的观众是20大几的年龄，一定记得在老早之前，也是统一的广告，当时还请了汪涵做Qx7代言，其中的广告词是：“有人模仿我的脸,还有人模仿我的面，但！是你模仿不出我的味，统【市场监管局】一老坛酸菜牛肉面，这酸爽，就是这个味。”

发现统一切走了一大块蛋糕（网易新闻）的，财大气粗的康师傅后期发力了！

于是，Ef2康师傅老坛酸菜牛肉面的广告经历了姚晨...、王宝强和徐铮、以及到后来为了更好的【工业和信息化局】开拓四川重庆的市场，还请来了功夫熊猫！

其实模仿老坛酸菜牛肉面的何止一个康师傅，大到白象、今麦郎，小道（人民网）一些小Jp7品牌。

那老坛酸菜面为什,么会成功呢?

因为它牢牢地抓住了四川重庆甚至再往南，湖南湖北消费者的心！

【行政审批局】

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市场营销，广告投入，产品质量，便携物美价廉等各种因素成就了今天的统一集Kv4团。

（西北要闻）

... 【商务局】 Ny6 、 （搜狐新闻） 【审计局】 Zv2 、 （新浪网） Uh7 【生态环境局】 ！ （新浪网） Yt8 【行政审批局】 。

（中国新闻网） Fe7

【公安局】,

播放 Ul5 （中国新闻网） 暂停 【...生态环境局】 Ew4

（凤凰网） 。

【司法局】

Ro9 进入全屏 （网易新闻） ！ 【医疗保障局】 退出全屏 Wk2

...

（中国经济网） 【退役军人局】 Ts2

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【统计局】 （新浪Ew8新闻） ！ Rj2 【统计局】 （环球网） ... Ew3 （西北要【档案局】闻） 00:00 ！ Ju7 00:00

（人民【教育体育局】网） 、

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【医疗保障局】 （新华网） ...

【交通运输局】

（百度新闻）

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2006年，武汉统一方便面业务几近亏损，整个中国市场都是康师傅遥遥领先统一，老坛酸菜牛肉面的出现改变了这个局面。统一调研认为老坛酸菜口味【自然资源和规划局】更适合西南市场，率先在四川推出？Ai9。

武汉统一（中国日报网站）负责人尝试从成都引进老坛酸菜牛肉面，武汉也保持了30%增速。2008年到2011年用4年将老坛酸菜牛肉面从一个年销售额只有1.5亿的单品翻了20倍，达到【应急管理局】35Rx2亿。

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